Description
Isomaltulosa es un carbohidrato funcional de grado alimentario producido de forma natural a partir de la sacarosa mediante conversión enzimática. Es un disacárido completamente digerible con una baja respuesta glucémica y un dulzor suave de aproximadamente el 40–50 % del de la sacarosa. Gracias a su liberación equilibrada de energía, excelente estabilidad y sabor limpio, la isomaltulosa se utiliza ampliamente en alimentos funcionales, nutrición deportiva, bebidas, productos lácteos y suplementos nutricionales.
Especificaciones:
Apariencia: Polvo cristalino blanco
Color: Blanco
Sabor: Dulce
Contenido de Isomaltulosa (base seca): ≥98,0 %
Otros azúcares (base seca): ≤2,0 %
Pérdida por secado (humedad libre): ≤1,0 %
Cenizas: ≤0,1 %
Plomo (Pb): ≤0,5 mg/kg
Arsénico (As): ≤0,5 mg/kg
Aplicaciones:
1) Utilizada como fuente de carbohidratos de bajo índice glucémico en productos de nutrición deportiva y bebidas energéticas.
2) Adecuada para bebidas funcionales que requieren una liberación sostenida de energía.
3) Aplicada en suplementos nutricionales y formulaciones de sustitutos de comidas.}
4) Utilizada en productos lácteos, yogur y bebidas de leche fermentada.
5) Incorporada en productos de panadería, cereales y barritas de aperitivo.
6) Utilizada en productos de confitería, chocolate y alimentos con contenido reducido de azúcar.
7) Adecuada para formulaciones de nutrición infantil y nutrición médica cuando lo permitan las normativas locales.
8) Utilizada en mezclas para bebidas en polvo y productos alimenticios especializados que requieren una mayor estabilidad de los carbohidratos.
