Description
El polvo de capsaicina extraído del pimentón es un extracto natural concentrado de chile diseñado para aplicaciones en formulación de alimentos, mezclas de condimentos y desarrollo de productos. El producto proporciona el picante característico de la capsaicina manteniendo al mismo tiempo las propiedades naturales derivadas del extracto de pimentón.
Este polvo de color amarillo claro a amarillo anaranjado ofrece buena dispersibilidad y puede incorporarse fácilmente en mezclas secas o sistemas de condimentos. Debido a la alta concentración de capsaicina, normalmente solo se requieren pequeñas cantidades para lograr el nivel de picante deseado en los productos finales.
El extracto se produce a partir de chiles naturales utilizando solventes de extracción de grado alimentario y es adecuado para su uso en el procesamiento de alimentos cuando se diluye adecuadamente dentro de las formulaciones finales.
Especificaciones:
Apariencia: Polvo de color amarillo claro a amarillo anaranjado
Olor y sabor: Característicos
Solventes de extracción: Etanol, Agua
Capsaicina: ≥15% (HPLC)
Pérdida por secado: ≤7.0%
Cenizas: ≤5.0%
Metales pesados: ≤10 ppm
Arsénico (As): ≤1 ppm
Plomo (Pb): ≤2 ppm
Cadmio (Cd): ≤0.5 ppm
Mercurio (Hg): ≤0.2 ppm
Características principales:
• Extracto natural concentrado de capsaicina proveniente de chiles
• Proporciona un picante fuerte con dosificación controlada
• Adecuado para mezclas secas y sistemas de condimentos
• Dispersable en agua y compatible con ingredientes en polvo
• Producido utilizando solventes de extracción de grado alimentario
Aplicaciones típicas:
• Salsas picantes y condimentos picantes
• Mezclas de condimentos y rubs de especias
• Snacks salados y recubrimientos
• Marinadas y alimentos procesados
• Investigación alimentaria y desarrollo de formulaciones
Debido a su alta concentración, este ingrediente normalmente se utiliza en cantidades muy pequeñas en los productos finales.
Notas de manipulación:
Este producto contiene extracto concentrado de capsaicina. El polvo fino puede causar irritación si se inhala o si entra en contacto con los ojos.
Manipule con cuidado y evite generar polvo en el aire al abrir la bolsa. Utilice en un área bien ventilada.
Almacenamiento:
Conservar en un lugar fresco y seco.
Mantener el envase bien cerrado y protegido de la humedad.
Advertencia de manipulación:
⚠Contiene extracto concentrado de capsaicina
Este producto contiene una alta concentración de capsaicina, el compuesto natural responsable del picante de los chiles. Evite la inhalación del polvo y el contacto con los ojos o la piel. Al manipular el polvo concentrado:
• Abra la bolsa lentamente y con cuidado
• Utilice en un área bien ventilada
• Evite generar polvo en el aire
• Se recomiendan guantes protectores y protección ocular
• Lávese bien las manos después de manipularlo
En caso de contacto con los ojos, enjuague inmediatamente con abundante agua.
Mantener fuera del alcance de los niños.
