Description
Los manano-oligosacáridos (MOS) son oligosacáridos funcionales compuestos principalmente por unidades de manosa y derivados del glucomanano de konjac mediante hidrólisis enzimática. Los MOS derivados del konjac son un ingrediente de origen vegetal y no animal, con buena solubilidad en agua y propiedades funcionales de carbohidratos. Se utilizan ampliamente en alimentos, suplementos nutricionales y formulaciones funcionales debido a su excelente estabilidad y compatibilidad con diversos sistemas alimentarios.
Especificación:
Aspecto: Polvo de color blanco a amarillento
Olor: Ligero olor característico o inodoro
Sabor: Ligeramente dulce
Manano-oligosacáridos totales: ≥85%
(β-Manano + oligosacáridos de β-manano): ≥50%
Humedad: ≤7,0%
Cenizas: ≤5,0%
Valor de pH: 5,0–8,0
Plomo (Pb): ≤0,5 mg/kg
Arsénico (As): ≤0,5 mg/kg
Aplicación:
1) Utilizado como ingrediente de carbohidratos funcionales en suplementos dietéticos y productos nutricionales.
2) Aplicado en formulaciones prebióticas y alimentos enriquecidos con fibra.
3) Incorporado en bebidas, bebidas en polvo y mezclas nutricionales.
4) Utilizado en alimentos funcionales, productos de cereales y formulaciones alimentarias orientadas a la salud.
5) Aplicado como ingrediente de oligosacáridos de origen vegetal en el desarrollo de alimentos y bebidas.
6) Utilizado en productos de nutrición animal como ingrediente funcional para piensos.
7) Adecuado para formulaciones que requieren fibra dietética soluble en agua e ingredientes de carbohidratos de origen vegetal.
